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ジャンボなめこのポタージュ

郡山市田村町の「鈴木農園」で生産される「ジャンボなめこ」は、なめこ特有のぬめりが少なく、旨味が強く感じられる特別なキノコです。
この旨味の強い「ジャンボなめこ」を使って、涼しい秋風が吹き始めるこの時期に美味しいポタージュを作りました。
福島の秋を強く感じさせてくれるメニューです。

 

[食材]
ジャンボなめこ/鈴木農園

 

福島牛のガーリックライス

特製ダレに漬け込み、甘辛くソテーした「福島牛」と、ふっくら艶やかに炊き上げた白河産の「天のつぶ」と香り高い小野町産「白ニンニク」を合わせたガーリックライスを一皿にまとめたメニュー。
「福島牛」の甘くさっぱりとした旨味と、「天のつぶ」で作るガーリックライスの組み合わせは絶品です。

 

[食材]
天のつぶ(米)/白河産

福島牛

白ニンニク/小野町産

FARM PRODUCTS&FARMERS

ジャンボなめこ

鈴木農園が長年にわたり、ぬめりが少なく大きく育つものを選抜してきたもので、名前の通り、ジャンボななめこです。
大きく育てることで噛み締めることができるため、普通のなめこでは味わえない、なめこがもつ「旨味」を感じられる貴重ななめこです。

福島牛

豊かな自然と四季に恵まれた福島。「福島牛」はそんな福島で育てられた黒毛和牛のみが謳うことのできるブランドです。全国肉用牛枝肉共励会において日本一の栄誉である名誉賞に輝いたこともある「福島牛」は、色鮮やかで良質の霜降りを持ち、風味豊かでまろやかな味わいの牛肉です。

天のつぶ

『天のつぶ』は、福島県が15年の歳月をかけて開発したオリジナル品種です。天に向かって真っすぐ伸びる稲の力強さと、天の恵みを受けて豊かに実る一粒一粒のお米をイメージして命名されました。炊き上がりの香りの良さと光沢、しっかりとした食感が特徴です。

福島フェス 2015

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